酒酿可以做什么美食呢，酒酿可以做什么美食呢图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒酿可以做什么美食呢的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒酿可以做什么美食呢的解答，让我们一起看看吧。

醪糟怎么做小吃才好吃？

除了平日吃的酒酿蛋，酒酿圆子以外，这里再介绍一种江苏苏州传统点心酒酿饼。

主料

中筋面粉310g、玉米淀粉90g、醪糟200g

辅料

水100g、红豆沙适量、食用油少许

步骤

1.中粉310G+玉米淀粉90G混合。

2.醪糟200G+温水100G。

3.将醪糟与温水拌均加入面粉中，拌成絮状。

4.揉至均匀光滑。

5.入硅胶袋中放置室温1小时后入冰箱冷藏发酵20小时。

6.取出后排气，红豆沙准备。

7.将面团搓成条作剂子每个重37G左右。

8.将面剂子用手按扁，包入17G红豆沙捏合，酒酿饼生坯就完成了。

9.将生坯按成不低于2CM厚的扁圆形，电饼铛预热好后刷一层薄油，放入数个饼坯烙制。

10.两面烙成黄褐色。

11.宣软并散发着米酒醇香甘甜酒酿饼出锅了。

小贴士

1、中筋面粉中加入一定比例的玉米淀粉可降低面粉筋性，使饼更松软。

2、本人实践证明使用电饼铛烙时，只下加热为宜，上下加热时影响饼饼的宣软。

3、趁热食用口味口感更佳。

1.这道饼靠的是酒酿发酵，因此时间较长，面团一定要放在较温暖处以帮助发酵，天气太冷时，可先将电锅加热后拔掉插头，再将面团放在锅内发酵，但温度不宜太高，以免面种烫死。

2.馅料除了豆沙，也可以用熟粉拌入芝麻，白糖作馅。

3.饼放入平底锅后，最好加上盖，使其快熟。

主料：鸡蛋1个，醪糟100g，牛奶120ml ，

辅料：枸杞少许，熟花生仁少许，糖适量，葡萄干少许，熟黑芝麻少许，熟核桃仁少许

做法：

1.锅中倒入牛奶煮开。

2.放入醪糟继续煮开。

3.加入适量糖继续煮开，淋入蛋液。

4.煮至牛奶刚沸腾时，离火倒入碗中（碗中事先放入少许葡萄干）上面洒入核桃碎、花生碎，黑芝麻、枸杞即可。

食材清单：纯牛奶 500ml / 小苏打 1g / 白糖 25g / 醪糟 150g / 鸡蛋 2个 / 坚果 适量

烹饪步骤

1先把纯牛奶500ml加入奶锅中

2加入小苏打，白糖开小火加热至白糖融化。

3再加入醪糟继续小火加热搅匀。

4鸡蛋打成蛋液倒入锅中，开小火加热至蛋液慢慢地凝固浮起即可关火。

5简单搅动一下，其实已经可以开始喝了。

6碗中再加入适量坚果，舀入热乎乎的牛奶鸡蛋醪糟搅匀就更加美味咯。

怎么做醪糟美食才好吃？

1、长糯米提前清水泡一晚上，然后沥水。蒸锅放足够水，屉上放笼布，将糯米放笼布上，并用筷子深深地扎下去，扎好些个透气的眼，大火蒸熟。放大容器里，边将米饭捣散，边发散热气。

2、当温度降下些时，可一边捣散，一边洒放些凉白开水，一则降温，二则多些酒娘，当然啦，也不能玩命的放水。看到饭粒儿不黏一块儿就成了。

3、八克一包的酒曲，包装后面写的一包能酿多少米最好是比它的分量少些，这样酒味更浓。

4、当米饭手摸起来不烫手比较温和时，将酒曲均匀地撒在米饭上，并且拌匀。留一小撮儿酒曲。

5、将拌匀酒曲的米饭用筷子捣成图片上的样子，然后在米饭表面再均匀地撒上最后的酒曲。

6、盖上盖子。并且最好裹上一层厚布之类的保温。北方有暖气的，包裹好后放暖气片上，没暖气的可更要注意保温了，不能忽冷忽热。隔两天一晚后你就可以稍微揭开盖子闻闻是否有酒香了，一般不超过三天就好了。

7、如图片状，米饭都已经变得扁塌，不再饱满，容器里有了许多的酒娘了，从中间挖一点出来，没有米饭的味道了就算好了。

8、用密封的容器装好，放到冰箱或者阴凉的地方保存。然后就可以慢慢享用了。

到此，以上就是小编对于酒酿可以做什么美食呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒酿可以做什么美食呢的2点解答对大家有用。